Convient aussi bien à la viande qu’au poisson. Aussi, en plat végétarien avec d’autres légumes grillés.
Préparation :
- Couper les tomates en deux – utiliser des tomates de taille moyenne ;
- Retirer une partie du jus et des pépins (afin que les herbes rentrent dans la tomate et puissent cuire) ;
- Assaisonner les tomates avec sel, poivre, miel (sucre), crème balsamique ;
- Cuire sur une poêle ou un gril à charbon pendant quelques minutes – sur une poêle, cuire des deux côtés ;
- Avant la fin de la cuisson ajouter les herbes : origan, thym, basilic – selon le goût.
Étant donné que la tomate est acide, le sucré doit être ajouté plus que le sel ou la crème balsamique. N’ajouter les herbes qu’à la fin de la cuisson, sinon elles brûleront tout simplement.